Luksus Konfirmationsbuffet 2023

Konfirmationsbuffet 2023

Vores konfirmationsmenu indeholder som altid flere valgmuligheder
og som noget nyt, har vi
2 forskellige Dessert Tapas at vælge imellem.

Dessert 1 er den vi har haft på hjemmesiden hele tiden. Dessert 2 er "den nye".
Har du/I allerede har bestilt dessert 1, men gerne vil ændre, er dette selvfølgelig muligt.

Forret - vælg én af følgende

1) Tomatsuppe

(I anretter selv)

Italiensk og cremet tomatsuppe, serveret med cremefraiche, årstidens urter og ristede græskarkerner.

Hjemmebagt kuvertbrød

2) Laksesymfoni

(Anrettet i portionsglas)

Anretning med laksepaté og cremet laksemousse lagt på bund af årstidens salat, toppet med urter, røget laks og citrus hertil wasabidressing. Er anrettet i portionsglas lige til at sætte på bordet.

Hjemmebagt kuvertbrød

3) Tarteletter

(Anret selv på tallerken eller fade)

2 stk. tarteletter med hønsekød og asparges, pyntet med friske grønne urter.

4) Cremet tunmousse

(Anrettet i portionsglas)

Cremet tunmousse på bund af sprød salat, pyntet med rød grape, rejer og årstidens urter. Den anrettes i portionsglas, lige til at sætte på bordet.

Hertil hjemmebagt kuvertbrød

Buffeten består af:

3 slags kød:

Langtidstegt kalvetykstegsfilet (koldtskåret)*

Kyllingebryst lagt på italiensk inspireret marsalasovs pyntet med blødstegte løg og rosmarin

Vælg én af disse som den 3. kødret:

1) Små lune hjemmelavet frikadeller pyntet med citrontimian

2) Glaseret skinke

Tilvalg:

Ønsker du derudover at vælge en ekstra 4. kødret, af de ovenstående, koster det 20,- kr. pr. pers.

Tilvalg:

Ønsker du at tilvælge vores gode sauce til buffeten koster det 10,- kr. pers.

1 slags kartoffel:

Vælg 1 af følgende kartoffelretter :

1) Flødekartofler

2) Små smørstegte kartofler med bearnaiseaioli

3) Kartoffelroulade m. grøn pesto

4) Marineret kartoffelsalat med urter

3 velsmagende salater: (du får alle 3)

Blandet grøn salat med forskellige frugter og bagte rabarber/blommer

Pastasalat med marinerede gulerodstern pyntet med stegte svampe, rucola, toppet med chili cheddar, enokisvampe og ristede solsikkekerner.

Tomatsalat med feta, oliven, basilikum og hjemmelavet dressing af soltørrede tomater

Tilvalg:

Hjemmebagt koldt hævet brød lavet på surdej 10,- kr. pr. pers.

Dessert tapas bestående af 4 dele**

(Ja, man får det hele )

Vælg en af følgende 2 desserter:

DESSERT 1: (du får alle 4 dele)

Hjemmelavet vaniljeflødeis toppet med karamelkrymmel (isen er portionsanrettet og lige til at tage ud af formen)
Bærcoulis af røde bær og frisk jordbær
Hjemmelavet pandekage (serveres lun)
Hjemmelavet flødebolle på bagt marcipanbund overtrukket med mørk Callebaut chokolade.

DESSERT 2: (du får alle 4 dele)

Panna Cotta med caramel crunch anrettet i portionsglas
Hjemmelavet flødebolle på bagt marcipanbund overtrukket med mørk Callebaut chokolade
Hjemmebagt mini rabarber tærte
Mini luksus romkugle