Konfirmationsbuffet 2021

Forret - vælg én af følgende
1) Tomatsuppe
(I anretter selv)
Italiensk og cremet tomatsuppe, serveret med cremefraiche, årstidens urter og ristede græskarkerner.
Hjemmebagt kuvertbrød

 

2) Laksesymfoni

(Her kan selv vælge, om i selv anretter på tallerkener, eller om vi anretter forretten på fade)

Anretning med laksepaté, cremet laksemousse og hvidvinsdampet laks lagt på bund af årstidens salat, toppet med urter, røget marlin og citrus hertil wasabidressing.

Hjemmebagt kuvertbrød

3) Tarteletter
(Anret selv på tallerken eller fade)

2 stk. tarteletter med hønsekød og asparges, pyntet med friske grønne urter.

4) Cremet tunmousse

(Anrettet i portionsglas)

Cremet tunmousse på bund af sprød salat, pyntet med rød grape, rejer og årstidens urter. Den anrettes i portionsglas, lige til at sætte på bordet.

 

Hertil hjemmebagt kuvertbrød

Buffeten består af:

3 slags kød:
 

Langtidstegt kalvetykstegsfilet (koldtskåret)*

 

Kyllingebryst lagt på italiensk inspireret marsalasovs pyntet med  svitset chorizopølse, skalotteløg og rosmarin

Tilvalg:

(ønsker du at tilvælge vores gode sauce til buffeten koster det 10,- kr. pr. pers).

Vælg én af disse som den 3. kødret: 
 

1) Små lune hjemmelavet frikadeller pyntet med citrontimian

2) Glaseret skinke

Tilvalg:

(ønsker du derudover at vælge en ekstra kødret, af de ovenstående, koster det 20,- kr. pr. pers).

 

2 slags kartoffelret:

Kartoffelsalat med nye kartofler vendt i friske krydderurter og god olivenolie (kold)

 

Vælg én af disse som den 2. kartoffelret (varm) :

  1) Flødekartofler

  2) Små smørstegte kartofler med bearnaiseaioli

  3) Kartoffelroulade m. grøn pesto

3 velsmagende salater:

Blandet grøn salat med forskellige frugter og bagte rabarber/blommer

 

Pastasalat med marinerede gulerodstern pyntet med stegte svampe, grillet peberfrugt, rucola, toppet med chili cheddar, enokisvampe og ristede solsikkekerner.​

Tomatsalat med feta, oliven, basilikum og hjemmelavet dressing af soltørrede tomater

Tilvalg:

Hjemmebagt koldt hævet brød lavet på surdej 10,- kr. pr. pers.

 

Tapas-dessert bestående af 3 dele**
(Ja, man får det hele       )

 

Hjemmelavet vaniljeflødeis toppet med guf og karamel krymmel hertil jordbærcoulis og friskt jordbær
(isen er portionsanrettet, lige til at tage ud af formen).

 

Hjemmelavet pandekage (serveres lun)

 

Hjemmelavet flødebolle på marcipanbund overtrukket med mørk belgisk Callebaut chokolade.

(alle elementer til desserten medfølger, medmindre andet er aftalt)

Kr. 279,-*

                                                                  Børn under 10 år - halv pris

OBS: Dette er den nye konfirmationsmenu for 2021, og gælder resten af året

* Kalvetykstegsfilet som varm steg + 20,-

** Ved fravalg af dessert ÷ 25,-

*Ved under 20 personer tillægges gebyr på +10%

Varme- og anretteseddel findes ved at trykke på ikonet.